Wywar z czerwonej kapusty jako wskaźnik chemiczny?!
Uczniowie klasy 7 ze Szkoły Podstawowej w Lasocicach na lekcji chemii wykonywali ciekawe doświadczenia. Za zmianę kolorów roztworów odpowiedzialne są antocyjany występujące w soku z czerwonej kapusty. Wśród wszystkich znanych warzyw ten naturalny wskaźnik pH wykazuje się największą zmiennością barw, tj. od jasnoczerwonego w środowisku silnie kwaśnym, poprzez czerwonoróżowy i fioletowy (odczyn słabo kwaśny, obojętny i słabo zasadowy) do niebieskiego, a następnie zielonego w środowisku zasadowym.
